Hemmeligheden bag at skænke en glat øl? Hold øje med vakuumet, siger fysiker

Vi har alle været der:du skænker en øl, og det begynder at skumme op som en sindssyg. Du prøver at hælde det langsommere, men det hjælper ikke. Hvad er aftalen?

Ifølge fysiker Dr. Howard Stone er nøglen til at skænke en glat øl at holde øje med vakuumet.

Videnskaben om ølskum

Når du hælder en øl op, skaber du et vakuum over væsken. Dette vakuum trækker luft ind i øllet, hvilket får det til at skumme op. Mængden af ​​skum afhænger af en række faktorer, herunder typen af ​​øl, øllets temperatur og hastigheden, hvormed du hælder det op.

Vakuumtricket

Tricket til at skænke en glat øl er at holde vakuumet på et minimum. Det kan du gøre ved at hælde øllet langsomt og støt. Du bør også vippe glasset i en 45-graders vinkel. Dette vil hjælpe med at reducere mængden af ​​luft, der trækkes ind i øllet.

Den perfekte hældning

Med lidt øvelse vil du være i stand til at skænke en glat øl som en professionel. Her er trinene:

1. Start med et rent glas.

2. Fugt glasset med koldt vand.

3. Vip glasset i en 45 graders vinkel.

4. Hæld øllet langsomt og støt.

5. Stop med at hælde, når glasset er cirka tre fjerdedele fyldt.

6. Nyd din glatte, lækre øl!

Skål!