Hvorfor er 100 grader celsius vigtigt?

100 grader Celsius er en vigtig temperatur, fordi det er kogepunktet for vand ved havoverfladen. Det betyder, at ved denne temperatur ændres vand fra en væske til en gas. Dette er et kritisk punkt i vandets kredsløb, da det er det punkt, hvor vandet fordamper fra Jordens overflade og vender tilbage til atmosfæren.

100 grader Celsius er også vigtigt i madlavningen. Det er den temperatur, hvor de fleste bakterier bliver dræbt, hvilket gør det til en sikker temperatur at lave mad. Dette er grunden til, at mange opskrifter kræver, at maden skal tilberedes ved eller over 100 grader Celsius.

Endelig bruges 100 grader Celsius også som referencepunkt for andre temperaturskalaer. For eksempel er Fahrenheit-skalaen baseret på vands frysepunkt (32 grader Fahrenheit) og kogepunktet for vand (212 grader Fahrenheit).