Plateauer er forhøjede landformer med flad top, der hæver sig over det omgivende landskab. De er typisk kendetegnet ved let skrånende sider og en relativt flad overflade og kan være hundreder af kilometer på tværs. Plateauer kan dannes gennem forskellige geologiske processer, såsom hævning af store jordskorpeblokke, erosion af blødere sten ved floder eller gletsjere eller ophobning af vulkansk lava. De kan findes i forskellige regioner rundt om i verden og kan understøtte forskellige økosystemer afhængigt af deres højde, klima og andre faktorer.