Tilføjelse af sæbe til olie og vand

Nogle ting blander sig bare ikke. Tilsæt olie til vand og uanset hvor meget du rører, ryster eller virvler, vil den forblive adskilt. Tilføj sæbe eller rengøringsmiddel og som om der sker noget nyt ved magi.

Vandmolekyler

Vandmolekyler, der består af to dele Hydrogen og en del Oxygen (H2O) har en stærk binding. De klamrer sammen og tiltrækkes til hinanden. Dette kan ses af overfladespændingen af ​​vand. Denne spænding gør det svært at trænge ind, og små insekter kan gå på overfladen.

Oliemolekyler

Oliemolekyler har en svagere binding og en lavere overfladespænding. Når de blandes med vand, kan de ikke bryde ind i vandmolekylerne, men i stedet gruppere sammen. For at blive stabil og frigive den mindste mængde energi, skal olien og vandet øge deres overflade og sænke overfladespændingen. Når der er olie og vand tilbage til at slå sig ned, samles alle de små dråber i et enkelt lag olie på vandet.

Tilføj sæbe

Sæbe er et "overfladeaktivt middel", hvilket betyder nogle af egenskaberne i sæbe molekylet er det samme som vand og nogle det samme som olie. Det naturlige sted for sæbe at sidde er mellem de to, der gør en bro mellem dem. Dette bryder olie- og vandmolekylerne i mindre og mindre grupper, og de synes at have blandet.