Videnskabseksperiment: Hvordan man laver lactinsyre

Melkesyre dannes ved mælkesyring af sukkerarter. Mælkesyre kan også syntetiseres i laboratoriet. Størstedelen af ​​mælkesyren dannet i pattedyr er lavet af muskelvæv og røde blodlegemer. Når iltniveauet falder, bryder kulhydrat sukker ned i biproduktet mælkesyre. Derudover kan mælkesyre fremstilles af sukkerarter med bakterier eller opnås fra mælk. Melkesyrebakterier producerer mælkesyre fra fermentering af kulhydrater og forarbejder til fermenterede fødevarer, som yoghurt og ost.

Melkesyreproducerende bakterier

Fyld testrør med skruetoppe med tryksicase sojabørste. Tilsæt 0,15 gram pr. Liter bromcresol lilla til hvert reagensglas.

Tag en steril tandstikker eller bomuldspinne og pod hver testrør med et af følgende. En med skrabning fra din tandplaque (brug et tandstikker til at opnå plakaten), en med yoghurt indeholdende aktive kulturer, en med surkål. Derudover skal du fylde et tomt reagensglas med fuldmælk og efterlade et rør af tryptikase-sojabølle, der ikke er inokuleret som kontrol. Sørg for at skrue hætte på hver af reagensglasene tæt.

Inkuber reagensglasene i en inkubator ved 37 grader Celsius i 24 timer. Brug din pH-papir til pH-målinger af uindtaget medium og mælk til fremtidig sammenligning af data.

Mål pH for alle inokulerede rør efter inkubationsperiode ved brug af pH-papir. Bestem hvilke testrør resulterede i det laveste pH-niveau. Jo lavere eller mere sur pH, desto større mængde mælkesyre dannes. Dannelsen af ​​mælkesyre fra mælkesyreproducerende bakterier resulterer i en sur sur smag, der findes i fødevarer som yoghurt og ost.

Isolér mælkesyreproducerende bakterier fra rørene ved hjælp af en inokuleringsnål og strimmelmetode på agarpladen . Dette vil give dig mulighed for yderligere at bekræfte tilstedeværelsen af ​​mælkesyre ved at bekræfte tilstedeværelsen af ​​mælkesyreproducerende bakterier. Inkuber agarplader i 24 timer. Melkesyrebakterier vil danne små kolonier. Test for mælkesyrebakterier ved anvendelse af hydrogenperoxid. Hvis der ikke er nogen bobler, er mælkesyrebakterier til stede.