Afsløring af trans-fedtsyrers grimme virkning i blodet

Tohoku University forskere har fundet ud af, at transfedtsyrer fremmer celledød på en mere direkte måde end tidligere antaget, fører til udvikling af åreforkalkning, en væsentlig årsag til hjerteanfald og slagtilfælde.

Transfedtsyrer er umættede fedtsyrer, der produceres som biprodukter under fødevarefremstilling. Forbrug af transfedtsyrer er stærkt forbundet med åreforkalkning, en inflammatorisk sygdom, hvor plak blokerer arterier. Aterosklerose er en væsentlig årsag til hjerte -kar -sygdomme såsom hjerteanfald og slagtilfælde.

Under udviklingen af ​​åreforkalkning, hvide blodlegemer bliver til makrofager, immunceller, der ødelægger skadelige stoffer i kroppen. Disse makrofager bliver til sidst skumceller, der danner plaketter og forårsager betændelse. Når makrofager dør, de frigiver pro-inflammatoriske molekyler, herunder ekstracellulær ATP, der forbedrer betændelse og fremmer sygdommen.

Selvom tidligere undersøgelser har rapporteret sammenhængen mellem forbruget af transfedtsyrer og udviklingen af ​​åreforkalkning, mekanismen forblev ukendt. En tidligere undersøgelse rapporterede, at ekstracellulær ATP aktiverer et molekyle, der genererer reaktive iltarter, udløser en ASK1 kinase involveret i celledødsprocessen. Dette fik forskerne til at antage, at transfedtsyrer fremskynder celledødsprocessen ved at generere mere reaktive iltarter.

Tohoku University -teamet fandt ud af, at denne proces faktisk sker på en meget mere direkte måde. Transfedtsyrer fremmer celledød ved at øge ekstracellulær ATP, som direkte aktiverer ASK1 -kinasen, og en anden kinase kaldet CaMKII, uden at øge reaktive iltarter. Fundet blev offentliggjort i Journal of Biological Chemistry .

Forskerne, ledet af lektor Takuya Noguchi og professor Atsushi Matsuzawa, fandt også ud af, at flere transfedtsyretyper-elaidinsyre, linoelaidsyre og trans-vaccensyre-stimulerer celledød, men ikke deres tilsvarende cis-fedtsyrer, som er naturligt forekommende umættede fedtsyrer med sundhedsmæssige fordele. De skadelige transfedtsyrer fremstilles af disse cis-fedtsyrer gennem en hydrogeneringsproces, der normalt bruges af fødevareindustrien. Fundet giver indsigt i mekanismen for lidelser forårsaget af forbrug af transfedtsyrer og foreslår potentielle mål for behandling.

Forskerne bemærker, at fremtidige undersøgelser skal undersøge, hvordan transfedtsyrer fører til udvikling af åreforkalkning og hjerte-kar-sygdomme på molekylært niveau.