Tomater af samme kvalitet som normalt, men bruger kun halvdelen af ​​vandet

Eksperter fra University of Sevilla har offentliggjort en undersøgelse, der viser, at en reduktion af vandet, der bruges til at vande cherrytomatafgrøder med mere end 50 %, ikke har nogen effekt på ernæringsmæssig eller kommerciel kvalitet, det øger også niveauet af carotenoider, forbindelser af stor interesse i fødevareindustrien. Carotenoider er vitamin A-prækursorer, som er gavnlige for sundheden, og har kosmetiske anvendelser.

Disse fund, udgivet i Fødevarekemi , er resultatet af en treårig undersøgelse, hvor forskerne analyserede to sorter af cherrytomater og andre nye typer tomater, i både efterårs- og forårscyklusser.

Dette kontrollerede vandingsunderskud består i at reducere kunstvandingen så meget som muligt i den mest modstandsdygtige fase af dyrkningen og øge tilførslen af ​​vand i starten af ​​den fase af dyrkningen, der er mest følsom over for stress.

"Det her handler ikke om at bruge halvdelen af ​​vandet uden grund, men hellere studere planternes vandstatus og, at kende deres behov, vanding af afgrøden på den rigtige måde og på det bedste tidspunkt, " forklarer agroforestry sciences lærer Mireia Corell.

Denne metode gavner landmændene, åbning af en ny kategori af vand-bæredygtige produkter differentieret på markedet ved reduceret forbrug af både vand og energi. Det resulterer også i et produkt af bedre kvalitet med hensyn til ernæring og miljømæssig bæredygtighed.

"Forbrugerne efterspørger sundere fødevarer, så de kan leve længere og bedre. Men det er ikke kun et spørgsmål om at øge den forventede levetid. Det handler også om at sørge for, at vi er sunde i vores alderdom. " siger Antonio J. Meléndez, en farmacilærer ved universitetet i Sevilla.

Carotenoider er meget alsidige forbindelser, der er vigtige i landbruget, mad, ernæring, sundhed og kosmetik, blandt andre. Derfor, markedet for disse forbindelser som fødevareingredienser, for både mennesker og dyr, vokser konstant. Mange undersøgelser konkluderer, at passende carotenoidniveauer i kosten kan spille en positiv rolle i beskyttelsen mod øjen- og hjerte-kar-sygdomme og forskellige typer kræft.

Disse resultater er publiceret i doktorafhandlingen med titlen "En undersøgelse af indholdet af carotenoider og phenolforbindelserne i tomater og blomster i sammenhæng med funktionel kost, " af forskeren Elena Coyago Cruz fra Salesian Polytechnic University i Quito (Ecuador), under ledelse af Corell og Meléndez. Denne teknik kan ekstrapoleres til andre afgrøder som oliven og mandler med gode resultater.