Kredit:The American Chemical Society
Det er blevet kaldt den lugtende mad i verden.
Men surströmming - svensk for "sur sild" - er elsket i Sverige som en sommerglæde.
I denne video, Reactions forklarer kemien om, hvordan man bevarer sild, og hvorfor det lugter så stærkt, med hjælp fra H.E. Karin Olofsdotter, Svensk ambassadør i USA, og hendes team:
Sidste artikelAppellerende fund tyder på, hvorfor køling dæmper bananaromaer
Næste artikelDen bizarre verden af topologiske materialer