Teknologi fremskynder processen med at opdage salmonella, E coli, andre fødevarebårne sygdomme

En prisvindende Purdue University-teknologi viser stigende løfte om at hjælpe med at opdage fødevarebårne patogener i realtid. Det er et problem, at Centers for Disease Control and Prevention anslår, at omkring 48 millioner mennesker bliver syge og dræber omkring 3, 000 hvert år i USA. Det er også et problem at få mere opmærksomhed på grund af et igangværende dødeligt salmonellaudbrud i USA

Purdues teknologi indebærer at bruge en biochip til at indsamle og analysere mikrober i madprøver. Innovationen bruger også enzymformuleringer og software til at analysere fødevaremikroorganismer inden for fire timer, i stedet for de nuværende to til fire dage tager det typisk.

Fabrikanter i USA bruger hvert år næsten 3 milliarder dollar på fødevaresikkerhedstest. Alligevel er der stadig en stor udfordring:Evnen til hurtigt at teste prøver for at reducere detektionstiden og forhindre flere mennesker i at blive syge.

Michael Ladisch, en fornem professor i landbrugs- og biologisk teknik fra Purdue, Eduardo Ximenes, seniorforsker ved Purdue's Laboratory of Renewable Resources Engineering, og deres forskerhold vandt hovedpræmien i FDA Food Safety Challenge i 2014 for deres automatiserede filtreringsteknologi til at opdage salmonella. De har nu forbedret teknologien, så flere prøver kan testes på samme tid og testes for andre fødevarebårne sygdomme, f.eks. E. coli O157:H7.

"Vores teknologi fortsætter med at gøre store spring i sundhed og forhindrer flere i at blive syg af fødevarebårne sygdomme, "Sagde Ladisch.

"Den anden store fremgang, vi har gjort siden 2014, er evnen til at teste op til fire prøver på én gang, og vi fortsætter med at øge det tal, "Ximenes sagde." Et udbrud af fødevarebåren sygdom resulterer i, at hundredvis af prøver sendes til FDA hver dag, så det er kritisk vigtigt at gøre processen hurtigere. "