Laserdiode registrerer forfalsket olivenolie

Forskere ved Complutense University of Madrid (UCM) og Scintillon Institute i USA har designet en sensor, der kan registrere forfalsket olivenolie mærket som ekstra jomfru eller beskyttet oprindelsesbetegnelse.

Værktøjet, rapporteret i Talanta , kan skelne mellem tilsyneladende lignende olier, der viser bemærkelsesværdige kvalitetsforskelle. Dette er muligt takket være brugen af ​​laserdioder, fordi den fluorescens, der udsendes af forfalskede olier, er lidt anderledes end den for rene ekstra jomfru olivenolier.

Værktøjet er billigt både at bruge og at fremstille (med en 3D-printer). "Andre klare fordele ved vores værktøj omfatter muligheden for at foretage analyser på stedet, da udstyret er på størrelse med en dokumentmappe. Og det genererer resultater i realtid, "sagde José S. Torrecilla, en lektor og forsker i Institut for Kemiteknik og Materialer ved UCM.

Værktøjet tilbyder olivenoliesektoren et middel til at tackle et dyrt problem. "Kvaliteten af ​​olivenolie anerkendes nationalt og internationalt. Det er derfor nødvendigt at beskytte denne kvalitet og bekæmpe svigagtige aktiviteter, der udføres med stigende hyppighed og dygtighed i sektoren, "fortsatte UCM -forskeren.

Et eksempel på svigagtig praksis, bemærkede Torrecilla, er forfalskende frisk, ren jomfru olivenolie med ringere, billigere olivenolie eller olier af anden botanisk oprindelse.

Analyse ved hjælp af kaotiske algoritmer

For at gennemføre undersøgelsen, forskere blandede enkeltsorterede olier med beskyttet oprindelsesbetegnelse med anden beskyttet oprindelsesbetegnelse olier, der var forbi deres "bedst før" dato. Alle olierne blev købt i købmandsforretninger.

Efterfølgende, blandinger blev fremstillet ved hjælp af olier med mellem 1 og 17 procent surhedsgrad, der også var forbi deres "bedst før" -dato. Endelig, målinger blev udført ved hjælp af sensoren, som blev fremstillet via 3D-udskrivning, og resultaterne blev analyseret ved hjælp af kaotiske algoritmer.

"Denne teknik er tilgængelig til enhver tid, og kræver kun olier før emballage til kvalitetskontrol eller efter emballering for at opdage svigagtige mærker og/eller producenter, "konkluderede UCM -forskeren.