Forskere udvikler en ikke-invasiv test for røgforurening i vinmarker

Forskere fra universiteterne i Melbourne og Adelaide har afprøvet en ikke-invasiv model til påvisning af røgforurening i vinstokke, hjælpe landmænd med at sikre kvalitetsproduktion i stadig mere udfordrende miljøer.

Ledet af University of Melbourne lektor Sigfredo Fuentes fra Fakultet for Veterinær- og Landbrugsvidenskab, undersøgelsen brugte hurtige teknikker i marken til at afgøre, om druer er blevet forurenet af røg.

Brug af maskinlæringsalgoritmer, infrarøde og nær-infrarøde termografidata, forskerne var i stand til med 96 procents nøjagtighed at forudsige, om druerne var forurenede.

Disse metoder giver landmændene mulighed for at teste druer uden at plukke og ødelægge dem, hjælpe med vingårdsdrift.

"Efterhånden som skovbrande bliver mere almindelige og intense på grund af klimaændringer, vindyrkning er i stigende grad udsat for røgforurening, der producerer røglugt i vin, " sagde professor Kerry Wilkinson fra University of Adelaides School of Agriculture, Mad og vin.

Dette problem strækker sig til mange af verdens andre vinområder, inklusive Grækenland, Chile, dele af Californien og Sydafrika, der har oplevet nogle af deres værste skovbrande i historien i de senere år.

Når der er en buskbrand, producerer røgen, der passerer over en vingård, kulsyre, en forbindelse, der reducerer pH i stomata - porerne på ydersiden af ​​blade - og tvinger dem til at lukke. I mellemtiden absorberer frugten selv de røgafledte flygtige phenoler. Disse forbindelser udvindes under den endelige vinfremstillingsproces og forringer kvaliteten af ​​årgangen.

Professor Sigfredo Fuentes sagde:"Det er vigtigt at være i stand til at opdage røgforurening, fordi fjernelse af lugt fra vin ikke er selektiv og utilsigtet kan fjerne vigtige forbindelser, påvirker smagen og sanseoplevelsen af ​​vinen."

Undersøgelsen fandt sted i sæsonen 2009/2010 med syv forskellige kultivarer to steder i det sydlige Australien. Der blev sat telte op omkring udvalgte vinstokke for at udsætte vinstokkene for røg, som blev produceret ved afbrænding af halm. Druerne blev testet mod en kontrol af ueksponerede vinstokke.

Australiens vinindustri bidrager med anslået 40 milliarder dollars til økonomien. Undersøgelsen håber at bane vejen for overkommelige, nøjagtige ikke-destruktive screeningsværktøjer, som landmænd kan bruge.