Hvordan probiotiske bifidobakterier kunne hjælpe patienter med cøliaki

Gluten er fjende nr. 1 for dem med cøliaki, og det er svært at undgå. Episoder af denne kroniske autoimmune sygdom kan udløses ved at indtage gluten, et nøgleprotein i hvede og nogle andre kornsorter. Forskere har undersøgt, hvordan tarmbakterier, især Bifidobakterier , kunne bruges som behandling. Nu, forskere, der offentliggør resultaterne af laboratorieforsøg i ACS' Tidsskrift for landbrugs- og fødevarekemi rapportere, hvordan specifikke typer af Bifidobakterier arbejde.

Mennesker har mange typer bakterier, der lever i deres fordøjelsessystem, men dem med cøliaki har ændrede niveauer af "gavnlige" og "skadelige" tarmbakterier. Og selvom de holder sig til en streng glutenfri diæt, cøliakipatienter kan typisk ikke genetablere et ideelt tarmmikrobiom på egen hånd. I særdeleshed, niveauet af bakterier i Bifidobakterier familie er lavere hos dem med tilstanden end hos raske personer. Disse bakterier kan hakke glutenproteiner op i mindre fragmenter, der ikke er så udløsende eller skadelige hos patienter, hvilket har fået forskere til at forsøge at bruge mikroberne som et probiotikum til behandling af mave-tarmsygdomme. Så Edson Rodrigues-Filho, Natália E. C. de Almeida og kolleger satte sig for at se præcis, hvor forskellige Bifidobakterier stammer nedbryder glutenpeptider og hvilken effekt disse mindre glutenafledte peptider ville have på immunresponset.

Forskerne ekstraherede glutenproteiner fra hvedemel og dyrkede fire stammer af Bifidobakterier familie, både separat og i én stor gruppe. I et kunstigt tarmmiljø, B. longum hakkede glutenproteiner i de fleste fragmenter, sammenlignet med de andre stammer og blandingen af ​​alle fire stammer. Derfra, holdet analyserede de cytotoksiske og inflammatoriske reaktioner på de forskellige peptider, og fandt ud af, at de fra B. longum stamme forårsagede mindst skade på tarmceller i petriskåle. Disse resultater markerer den første identifikation af specifikke gluten-afledte peptider genereret direkte fra intakte glutenproteiner af Bifidobakterier aktivitet og de immunologiske reaktioner på dem fra humane celler, baner vejen for nye behandlinger og bedre patientresultater, siger forskerne.