Fiskeaffald som råmateriale til industrivarer

De råvarer, der er tilbage efter at en laks er blevet filet, svarer til mere end 60 procent af dens slagtede vægt. Det vil snart være muligt at omdanne disse til en højkvalitets fiskeolie, smagsneutrale fiskeproteiner, fiskegelatine og flammehæmmende materialer. At sikre, at ikke et eneste gram går til spilde.

"Vores teknologi er billig, let at påføre og tilbyder enestående udnyttelse af restråmaterialerne, " siger SINTEF-forsker Rasa Slizyte. produkterne er af højere kvalitet end dem, der er fremstillet efter nuværende metoder, " hun siger.

Slizyte står i spidsen for en arbejdspakke af det EU-finansierede forskningsprojekt DAFIA, som i de sidste tre år har undersøgt smartere måder at udnytte fiskeafledte råvarer på.

Får bedre resultater ved lavere temperaturer

Efter arkivering, det første trin i processen er at adskille olien fra resten af ​​råvarerne. I øjeblikket, standardtilgangen er at opvarme materialerne til 90 grader. Imidlertid, så høje temperaturer forårsager skade på både olie og proteiner, gør sidstnævnte kun egnet som dyrefoder.

"Fiskesmag er normalt ikke ønsket, når man arbejder med marine-afledte helsekostprodukter og ingredienser, " siger Slizyte. "Af denne grund, vi har udviklet en mere følsom, lav temperatur metode, som går ud på først at udvinde olien og derefter bruge en vasketeknologi til at fjerne uønskede smagskomponenter fra proteinerne. Så står vi tilbage med ren, smagsneutrale proteiner, " hun siger.

Proteinerne har samme smagsintensitetsniveauer som ærte- og valleproteiner, der er populære ingredienser i helsekost. Fiskeolien kan sælges separat som et højkvalitetsprodukt eller som ingrediens i andre helsekostprodukter.

Fiskegelatine eller naturlige flammehæmmere?

Efter at højkvalitetsolie og smagsneutrale proteiner er blevet ekstraheret, vi står tilbage med rent fiskebensmateriale. Forskerne foreslår, at dette kan bruges til at fremstille enten fiskegelatine eller flammehæmmere. Sidstnævnte bruges til at reducere brandfaren i produkter lige fra biler og bygninger til børnelegetøj.

"Fiskegelatine er populær blandt vegetarer og folk, der af religiøse årsager, ikke spise svinekød-relaterede produkter. Imidlertid, der produceres for lidt gelatine i øjeblikket, så efterspørgslen er stor, " siger Slizytes kollega Revilija Mozuraityte.

Mange flammehæmmere, der bruges i dag, er ikke økologiske. Mange af nutidens produkter indeholder farlige kemikalier, der kan hæmme hormoner og er giftige for miljøet. .

Da forskerne lancerede projektet, var de ikke klar over, at fiskebensmateriale kunne bruges til at fremstille flammehæmmere, og opdagede dette næsten ved et tilfælde.

"Da vi indså, sammen med vores israelske projektpartnere hos Daren Laboratories &Scientific Consultants Ltd., at dette var muligt, vi var bare nødt til at følge det op, " siger Slizyte. De israelske videnskabsmænd har udviklet en produktionsteknologi til bæredygtig produktion af mere miljøvenlige flammehæmmere.

Anvendelse af storstilet fremstilling

Alle teknologier og fremstillingsmetoder er blevet testet i laboratoriet, og forskerne er nu i gang med at opskalere mængder, så disse kan anvendes i industriel skala.

"Dette vil gavne alle dem, der arbejder med fiskeråvarer, hvad enten det er i akvakultursektoren eller fisker, der fileer fisk på deres fartøjer, " siger Slizyte.