Video:Hvorfor laver de ikke længere klasse B ahornsirup

Er du en klasse B ahornsirup fan? For mange ahornsirup-kendere var klasse B altid den bedste sirup. Den er mørk, karamelagtig, rig, kompleks. Men det kan man desværre ikke få mere.

For at forstå hvorfor, er vi nødt til at se på videnskaben bag hele processen, fra saft til sirup.

På vejen vil vi dække hydrometre, omvendt osmose, kogepunktsstigning og Georges modvilje mod Maillard-reaktionsdiagrammer:

Forbedret teknologi sparer ahornsirupsproducenter for tid og energi