Video:Hvordan 'tilberedes ceviche?'

Ceviche tilberedes ikke med varme, men snarere med en syre, såsom citron- eller limejuice. Syren i saften denaturerer proteinerne i fisken, hvilket gør den uigennemsigtig og fast, på samme måde som at tilberede den med varme. Denne proces kaldes ceviche, og det er en traditionel metode til at tilberede fisk og skaldyr i mange latinamerikanske lande.

For at lave ceviche skæres fisken typisk i små stykker og marineres derefter i en sur blanding i flere timer eller natten over. Syren i marinaden denaturerer proteinerne i fisken, hvilket får dem til at blive faste og uigennemsigtige. Fisken krydres derefter typisk med salt, peber, løg, tomater, koriander og andre urter og krydderier.

Ceviche er en forfriskende og smagfuld ret, der er perfekt til en varm sommerdag. Den kan serveres som forret, hovedret eller endda som snack.

Her er nogle tips til at lave ceviche:

* Brug frisk fisk af høj kvalitet.

* Skær fisken i små stykker, så den marinerer jævnt.

* Mariner fisken i flere timer eller natten over.

* Krydr cevichen med salt, peber, løg, tomater, koriander og andre urter og krydderier.

* Server cevichen med det samme eller køl den af ​​til senere.