Hvordan påvirker syre og baser vores daglige liv?

Syrer og baser tjener bestemt vigtige funktioner både i og uden for det videnskabelige laboratorium. I hverdagen spiller syrer og baser en rolle i alt fra fordøjelsen af de fødevarer, du spiser, til funktionen af den medicin, du tager, og endda de rengøringsprodukter, du bruger. Uden syrer og baser ville mange af produkterne i dit hjem i dag ikke have meget brug.

TL; DR (for lang; læste ikke)

Syrer (lav pH) og baser (høj pH) er let at finde uden for kemilaboratoriet. Tandpasta og antacida er gode eksempler på basiske produkter, mens fødevarer som appelsinsaft eller appelsiner er meget sure.
pH-skalaen <<> pH-skalaen går fra 1 til 14 og viser udvalget af syrer og baser fra top til tå. Ethvert stof, der måler 1 til 6 på pH-skalaen (lav pH), er en syre, mens ethvert stof, der måler 8 til 14 på pH-skalaen (høj pH), er en base. Et stof med en pH på 7 er neutralt. Et godt eksempel på et neutralt stof er rent vand.

Udtrykket pH står for "potentiale for hydrogenionkoncentration" og refererer til mængden af hydrogenioner i en opløsning. Jo større antal hydrogenioner, jo lavere er pH. Jo færre antallet af tilstedeværende hydrogenioner er, jo højere er pH.
Tandpasta og pH

Hvis du børster dine tænder hver morgen, når du vågner op, har du allerede oplevet din første base af dagen. Tandpasta, der indeholder natriumfluorid, hører til gruppen af svage baser. Den høje pH i tandpasta hjælper med at dræbe bakterier, der bor i munden på børstningstidspunktet. Disse bakterier foretrækker et neutralt til svagt surt miljø, nøjagtigt betingelserne i din ubørstede mund.
pH i fødevareprodukter

De dagligdagse fødevarer, du spiser, har også karakteristiske egenskaber for syrer eller baser. Lad os sige, at du drikker et dejligt højt glas appelsinsaft til morgenmaden efter at have børstet dine tænder. Appelsinsaft og appelsiner i sig selv er ret sure på pH-skalaen. Et højt citronsyreindhold giver appelsinerne en lav pH. På den anden side, hvis du forkæler dig med en bøf og nogle kartofler til frokost, har den mad hovedsageligt grundlæggende egenskaber. Al den mad er vendt tilbage til dig. I din mave producerer din krop gastrisk syre, et ekstremt surt (pH 1-2) materiale, der hjælper med at nedbryde bøf og kartofler, du spiste fra frokosten. Syren tænder for enzymer, der nedbryder proteinerne i fødevaren. Dette stærkt sure miljø hjælper også med at kontrollere potentielt skadelige mikroorganismer fra at komme ind i dine tarme, hvor de kan forårsage alvorlig sygdom.

Når din mave producerer for meget mavesyre, kan du opleve en almindelig tilstand kaldet sur refluks eller halsbrand. Dette sker, når overproduktion får syren til at krybe din spiserør op. Antacida, der er høj pH-værdi og derfor basiske, neutraliserer denne syre for at give lindring af den brændende følelse.
Rengøringsprodukter

Nogle af de mest almindelige rengøringsprodukter findes i dit køkken eller vaskerum har grundlæggende eller sure egenskaber, der forbedrer deres rengøringsevne. For eksempel, når drænet bliver tilstoppet, tillader de grundlæggende egenskaber ved nogle kemikalier, at produktet "kan spises igennem" tilstoppelsen og rense afløbet.

Hvad enten du gennemser dit køkken, dit badeværelse eller dit vaskerum, vil du find gode eksempler på syrer og baser rundt omkring dig. PH-skalaen er et vigtigt koncept både i og uden for kemilaboratoriet.