Hvordan bruges matematik i madlavning?

Du synes måske ikke, at matematik har meget at gøre med madlavning, men sandheden er, at jo bedre dine matematikfærdigheder er, desto bedre er du i køkkenet. Bare overvej betydningen af matematik, mens du prøver at følge en opskrift.

TL; DR (for lang; ikke læst)

Matematik dukker op i mange aspekter af madlavning og bagning , inklusive konvertering af temperatur fra Celsius til Fahrenheit (og vice versa), ændring af mængderne af ingredienser leveret af en opskrift og udarbejdelse af tilberedningstider baseret på vægt. temperaturer i Celsius, men skiven på dit område viser Fahrenheit, og vice versa. Hvis du kender formlen til at konvertere Celsius til Fahrenheit, kan du nemt finde ud af, hvad du skal indstille dit ur til. Formlen er F \u003d ((9 ÷ 5) x C) + 32. Hvis Celsius-temperaturen f.eks. Er 200, konverteres du den til Fahrenheit ved at træne ((9 ÷ 5) x 200) + 32, dvs. 360 + 32, hvilket er 392 grader Fahrenheit. For at konvertere en temperatur på 392 grader Fahrenheit til Celsius er beregningen (392 - 32) ÷ (9 ÷ 5).
Ændring af mængder

Hvis du vil foretage mere end en batch, har du brug for større mængder af hver ingrediens. Multiplicer hver ingrediens med antallet af batches. For eksempel, hvis en opskrift indeholder en ingrediensliste til seks cookies, men du vil lave 12 cookies, skal du multiplicere alle ingredienser med to for at gøre din større batch. Det kan involvere multiplikation af fraktioner, for eksempel hvis opskriften kræver 2/3 kop mælk, og du skal fordoble den, er formlen 2 x 2/3 \u003d 4/3 \u003d 1 og 1/3.

En viden om fraktioner er også nyttig, hvis du vil lave en mindre batch end opskriften. For eksempel, hvis opskriften indeholder en ingrediensliste til 24 cookies, men du kun ønsker at lave seks cookies. I dette tilfælde skal du kvart hver ingrediens. Så hvis opskriften kræver to teskefulde bagepulver, behøver du kun 1/2 tsk, fordi 2 ÷ 4 \u003d 1/2.
Vægt og kogetid

Du skal ofte regne ud, hvor længe du skal kog noget baseret på dets vægt, såsom en kalkun til Thanksgiving middag. Først skal du muligvis tø den kalkun. Hvis en kalkun skal tø i køleskabet i 24 timer pr. 5 kilo, hvor længe skal du tø en 10-kilos kalkun? For at finde ud af dette tager du vægten af kalkunen og multiplicerer den med den tidsværdi, du allerede har, dvs. 10 x 24. Derefter deler du dette tal (240) med 5 pund. Svaret (48) er det antal timer, du har til at optø en 10-kilos kalkun. For at finde ud af, hvor længe du skal tilberede noget, er formlen tilberedningstid i minutter \u003d 15 + ((masse i gram ÷ 500) x 25). For eksempel, hvis du har en kylling, der vejer 2,8 kg, er beregningen 15 + ((2800 ÷ 500) x 25). Svaret er 155 minutter, hvilket betyder, at du skal koge kyllingen i 2 timer og 35 minutter.