Forskere opdager, hvor flydende en væske kan være

*Forskere ved Massachusetts Institute of Technology (MIT) har udviklet en ny metode til måling af væskers viskositet, som er et mål for deres modstand mod strømning. Holdet fandt ud af, at nogle væsker kan være meget mere flydende end tidligere antaget, med viskositeter op til 100 gange lavere end vand.*

Viskositet er en vigtig egenskab ved væsker, der påvirker deres strømningsadfærd. For eksempel er honning mere tyktflydende end vand, så den flyder langsommere. En væskes viskositet bestemmes af vekselvirkningerne mellem dens molekyler. Generelt er væsker med stærkere molekylære interaktioner mere viskøse.

MIT-teamet udviklede en ny metode til måling af viskositet, der bruger en lille cantilever-bjælke. Bjælken er lavet af et siliciumnitrid, som er et meget stift materiale. Når strålen er nedsænket i en væske, oplever den en kraft på grund af væskens viskositet. Mængden af ​​kraft, som strålen oplever, er proportional med væskens viskositet.

Holdet brugte deres nye metode til at måle viskositeten af ​​en række forskellige væsker, herunder vand, honning og olie. De fandt ud af, at nogle væsker, såsom vand, har en viskositet, der er meget tæt på vands. Men andre væsker, såsom honning og olie, har viskositeter, der er meget højere end vands.

Holdet fandt også ud af, at viskositeten af ​​nogle væsker kan ændre sig dramatisk med temperaturen. For eksempel falder honningens viskositet med en faktor 10, når temperaturen øges fra stuetemperatur til 100 grader Celsius.

Den nye metode til måling af viskositet kan have en række vigtige anvendelser. Det kan for eksempel bruges til at udvikle nye lægemidler og materialer. Det kunne også bruges til at forbedre effektiviteten af ​​industrielle processer.

Undersøgelsen blev offentliggjort i tidsskriftet Nature Physics.