Påvirker salt temperaturen på kogende vand?

Tilsætning af salt til vand hæver vands kogepunkt. Det betyder, at vandet vil tage længere tid om at nå sit kogepunkt, når der tilsættes salt. Vands kogepunkt er den temperatur, hvor vandets damptryk er lig med trykket omkring vandet. Når salt tilsættes vand, falder damptrykket i vandet, hvilket betyder, at vandet skal opvarmes til en højere temperatur for at nå sit kogepunkt. Mængden, hvormed kogepunktet hæves, afhænger af koncentrationen af ​​salt i vandet.