Hvilken proces med at nedbryde mad til små næringsstofmolekyler?

Processen med at nedbryde mad til små næringsstofmolekyler kaldes fordøjelse. Fordøjelsen begynder i munden, hvor maden tygges og blandes med spyt for at danne en blød masse kaldet en bolus. Bolusen bevæger sig ned i spiserøret og ind i maven, hvor den nedbrydes yderligere af mavesyre og enzymer. Maven kværner derefter maden og sender den til tyndtarmen, hvor den fordøjes yderligere af enzymer fra bugspytkirtlen og galde fra leveren. Galde hjælper med at nedbryde fedt. Næringsstofferne fra den fordøjede mad absorberes gennem tyndtarmens vægge og sendes til leveren. Ufordøjede materialer går videre til tyktarmen og udskilles til sidst fra kroppen som afføring.