Hvilke to stoffer binder ved hjælp af en låsemekanisme?

Enzymer er proteiner, der fungerer som katalysatorer, hvilket øger hastigheden af ​​kemiske reaktioner uden at blive forbrugt i processen. Substrater er de molekyler, som enzymer omdanner til produkter. Lås-og-nøgle-mekanismen er en model, der beskriver, hvordan enzymer og substrater interagerer. I denne model er enzymet låsen, og substratet er nøglen. Substratet binder sig til enzymet på en specifik måde, hvilket gør det muligt for enzymet at katalysere reaktionen.