Er eddikesyre og ester det samme?

Eddikesyre og estere er ikke det samme. Eddikesyre er en carboxylsyre, mens estere er en klasse af forbindelser, der indeholder den esterfunktionelle gruppe. Estere dannes ved reaktion mellem en carboxylsyre og en alkohol.

Eddikesyre er en klar, farveløs væske med en skarp lugt. Det er den anden simpleste carboxylsyre efter myresyre. Eddikesyre bruges i en række industrielle og husholdningsapplikationer, herunder som opløsningsmiddel, fødevaretilsætningsstof og rengøringsmiddel.

Estere er en forskelligartet gruppe af forbindelser, der kan have en lang række egenskaber. De bruges ofte som opløsningsmidler, smagsstoffer og duftstoffer. Nogle estere bruges også som pesticider og herbicider.

Følgende tabel opsummerer de vigtigste forskelle mellem eddikesyre og estere:

| Ejendom | Eddikesyre | Estere |

|---|---|---|

| Formel | CH₃ COOH | RCOOR' |

| Funktionel gruppe | Carboxylsyre | Ester |

| Lugt | Stigende | Sød, frugtig eller blomstret |

| Opløselighed | Opløseligt i vand | Uopløseligt i vand |

| Bruger | Opløsningsmiddel, fødevaretilsætningsstof, rengøringsmiddel | Opløsningsmidler, smagsstoffer, dufte, pesticider, herbicider |