Hvilket salt bruges almindeligvis i bageriprodukter?

Natron er det salt, der almindeligvis anvendes i bagværk. Det er et alkalisk salt, der reagerer med andre ingredienser for at producere kuldioxid, som er ansvarlig for hævning (hævning) af bagværk. Bagepulver bruges ofte sammen med en sur ingrediens, såsom kærnemælk, yoghurt eller citronsaft, for at øge dens hæveevne.