Har stearinsyre højt smeltepunkt?

Ja, stearinsyre har et relativt højt smeltepunkt. Det er en mættet fedtsyre, der er afledt af animalske fedtstoffer og vegetabilske olier. Den kemiske formel for stearinsyre er CH3(CH2)16COOH. Det høje smeltepunkt for stearinsyre skyldes dens lange kulbrintekæde, som giver mulighed for stærke intermolekylære van der Waals-kræfter. Disse kræfter kræver mere energi at overvinde, hvilket resulterer i et højere smeltepunkt. Smeltepunktet for stearinsyre er cirka 69,6 °C (157,3 °F), hvilket er betydeligt højere end for andre almindelige fedtsyrer såsom oliesyre eller linolsyre.