Hvorfor er ethansyre uopløseligt i vand?

Ethansyre er opløseligt i vand. Faktisk er den blandbar med vand i alle proportioner. Det betyder, at ethansyre og vand kan blandes sammen i ethvert forhold og vil danne en homogen blanding. Ethansyres opløselighed i vand skyldes, at det er et polært molekyle. Iltatomet i carboxylgruppen har en delvis negativ ladning, mens hydrogenatomerne har en delvis positiv ladning. Dette gør det muligt for ethansyre at danne brintbindinger med vandmolekyler, hvilket gør det opløseligt i vand.