Majsstivelse, en type kulhydrat, har ikke en specifik kemisk formel som sådan, men den kan repræsenteres af en generel empirisk formel på (C₆H₁₀O₅)ₙ, hvor 'n' repræsenterer antallet af gentagne enheder af glucosemolekyler. Majsstivelse er et polysaccharid, der er sammensat af lange kæder af glucosemonomerer forbundet med glykosidbindinger.