Leveren er et stort, komplekst organ, der spiller en afgørende rolle i mange vigtige kropsfunktioner, herunder omsætningen af næringsstoffer, afgiftningen af skadelige stoffer og produktionen af galde. Urinstof er et affaldsprodukt fra proteinstofskiftet, og det udskilles fra kroppen i urinen. Omdannelsen af ammoniak til urinstof sker i leveren gennem en række enzymatiske reaktioner kendt som urinstofcyklussen. Denne cyklus involverer interaktion mellem flere forskellige enzymer og cofaktorer, og det resulterer i dannelsen af urinstof fra ammoniak og kuldioxid.