Hvilken type molekyler interagerer med vand polært eller upolært?

Vand er et polært molekyle, hvilket betyder, at det har en positiv ende og en negativ ende. Polære molekyler er molekyler, der har en ujævn fordeling af elektroner, og som følge heraf har de en positiv ende og en negativ ende. Ikke-polære molekyler er molekyler, der har en jævn fordeling af elektroner, og som følge heraf har de ikke en positiv ende eller en negativ ende.

Vandmolekyler interagerer med andre molekyler gennem hydrogenbinding. Hydrogenbinding er en type intermolekylær kraft, der opstår mellem et brintatom og et fluor-, oxygen- eller nitrogenatom. Hydrogenbinding er en stærk intermolekylær kraft, og den er ansvarlig for mange af vandets egenskaber, såsom dets høje overfladespænding og høje kogepunkt.

Polære molekyler interagerer med vand gennem hydrogenbinding. Ikke-polære molekyler interagerer ikke med vand gennem hydrogenbinding. Ikke-polære molekyler kan opløses i vand, men de interagerer ikke med vandmolekyler så stærkt, som polære molekyler gør.