Hvorfor fører tilsætning af glycerol og vand til en stigning i temperaturen?

Her er hvorfor:

* Opløsning er en endotermisk proces: Når glycerol opløses i vand, bryder den sine intermolekylære bindinger og danner nye bindinger med vandmolekyler. Denne proces kræver energi, der absorberes fra omgivelserne. Da energi absorberes, falder temperaturen på opløsningen.

* glycerols varme af opløsning: Glycerol har en negativ opløsningsvarme, hvilket betyder, at energi absorberes under opløsningsprocessen. Dette bidrager yderligere til køleeffekten.

Hvorfor synes du måske, at det bliver varmere?

Der er et par scenarier, hvor du muligvis opfatter en temperaturstigning, men disse er ikke direkte relateret til selve opløsningsprocessen:

* blanding med koncentreret glycerol: Hvis du blander glycerol med en meget koncentreret opløsning (som ren glycerol), kan blandingsvarmen være betydelig nok til at forårsage en lille temperaturstigning. Dette er dog ikke det samme som at opløse ren glycerol i vand.

* varme fra omrøring: Kraftig omrøring kan generere varme, hvilket kan maskere den køleeffekt af opløsning af glycerol.

* ekstern varmekilde: Hvis du bruger en ekstern varmekilde til at fremskynde opløsningsprocessen, vil du observere en stigning i temperaturen, men dette skyldes varmekilden, ikke selve opløsningsprocessen.

Kortfattet:

Opløsning af glycerol i vand er generelt en endotermisk proces, hvilket resulterer i et fald i temperaturen. Mens nogle faktorer kan føre til en opfattet temperaturstigning, fører den grundlæggende proces med opløsning af glycerol i vand til afkøling.