Hvilken frys hurtigere sukkervand eller saltvand?

Her er hvorfor:

* frysningspunktdepression: Både salt og sukker sænker vandets frysepunkt. Dette betyder, at en opløsning af salt eller sukker fryser ved en lavere temperatur end rent vand.

* Salts virkning: Salt er en ionisk forbindelse, der dissocierer i ioner (Na+ og Cl-), når det opløstes i vand. Disse ioner forstyrrer dannelsen af ​​iskrystaller, hvilket gør det sværere for vandet at fryse.

* sukkers virkning: Sukker er en molekylær forbindelse, der ikke adskiller sig i ioner. Det sænker det frysepunkt for vand primært ved at forstyrre hydrogenbinding mellem vandmolekyler.

Kortfattet:

* Saltvand har en større frysepunktdepression end sukkervand, fordi det producerer ioner, der forstyrrer iskrystaldannelse.

* Dette betyder, at saltvand vil tage længere tid at fryse end sukkervand ved den samme temperatur.