Hvilke makromolekyler er i korn?

kulhydrater:

* stivelse: Det mest rigelige makromolekyle i korn, der giver energi.

* fiber: Vigtigt for fordøjelse og generel sundhed.

* sukker: Til stede i mindre mængder, især i raffinerede korn.

Proteiner:

* Korn indeholder forskellige mængder protein, hvor nogle sorter som quinoa og amaranth er komplette proteiner.

* Disse proteiner tilvejebringer essentielle aminosyrer, der er nødvendige for vækst og reparation.

lipider:

* Mens korn ikke er meget fedt, indeholder de nogle essentielle fedtsyrer som linolsyre (omega-6).

Andre komponenter:

* vitaminer: Korn er kilder til B -vitaminer (thiamin, niacin, riboflavin osv.), E -vitamin og folat.

* mineraler: Korn indeholder mineraler som jern, magnesium, fosfor og zink.

Det er vigtigt at bemærke:

* Den specifikke sammensætning af makromolekyler varierer mellem forskellige korntyper.

* Helkorn betragtes generelt som mere nærende end raffinerede korn, fordi de indeholder mere fiber, vitaminer og mineraler.

* Den type korn, behandlingsmetoder og madlavningsteknikker kan alle påvirke det endelige makronæringsindhold.