Hvorfor tror du, at vand er det universelle opløsningsmiddel?

Det er ikke helt nøjagtigt at sige, at vand er det "universelle opløsningsmiddel". Mens vand er et fremragende opløsningsmiddel for mange stoffer, opløses det ikke alt. Her er hvorfor vand betragtes som et godt opløsningsmiddel:

* Polaritet: Vandmolekyler er polære, hvilket betyder, at de har en lidt positiv ende (brint) og en lidt negativ ende (ilt). Dette gør det muligt for vand at interagere med og opløse andre polære molekyler, som salte og sukker.

* Hydrogenbinding: Vandmolekyler danner stærke hydrogenbindinger med hinanden, hvilket også bidrager til dens evne til at opløse polære molekyler.

* Høj dielektrisk konstant: Vand har en høj dielektrisk konstant, hvilket betyder, at det svækker de elektrostatiske kræfter mellem ioner i et opløst stof, hvilket gør det lettere for dem at adskille og opløses.

Vand opløses dog ikke alt:

* ikke -polære molekyler: Vand er et dårligt opløsningsmiddel for ikke -polære molekyler som olier og fedt. Disse molekyler mangler ladningsadskillelse, der giver dem mulighed for at interagere med vandets polære molekyler.

* Nogle ioniske forbindelser: Visse ioniske forbindelser, som sølvchlorid, er meget dårligt opløselige i vand.

Derfor er vand et godt opløsningsmiddel for mange ting, men ikke alt. Det er mere nøjagtigt at sige, at vand er et alsidigt opløsningsmiddel snarere end et universelt.