Hvordan hjælper salt vand med at koge?

* kogepunkthøjde: Når du tilsætter salt til vand, opløses og danner saltene ionerne (ladede partikler) i opløsningen. Disse ioner forstyrrer vandmolekylernes evne til at flygte ind i dampfasen. Dette betyder, at vandet skal nå en højere temperatur for at overvinde den øgede tiltrækning mellem vandmolekylerne og saltioner.

* Kolligativ egenskab: Dette fænomen kaldes kogepunkthøjde, og det er en kolligativ egenskab, hvilket betyder, at det afhænger af antallet af opløste partikler (i dette tilfælde saltioner) i opløsningen, ikke typen af ​​opløst stof.

Så mens salt ikke får vand til at koge hurtigere, får det vandet til at tage længere tid at nå en kogning. Dette skyldes, at vandet skal nå en højere temperatur for at overvinde tilstedeværelsen af ​​saltioner og begynde at koge.