Her er hvorfor:
* Substitutionsreaktioner: Involverer udskiftning af et atom eller gruppe af atomer med en anden.
* Tilføjelsesreaktioner: Involver sammenføjning af to eller flere molekyler for at danne et større molekyle.
Ved esterificering erstattes en hydroxylgruppe (-OH) fra en carboxylsyre af en alkoxygruppe (-or) fra en alkohol . Denne udskiftningsproces er kernen i reaktionen.
Eksempel:
Reaktionen mellem eddikesyre (CH3COOH) og ethanol (CH3CH2OH) danner ethylacetat (CH3COOCH2CH3) og vand (H2O).
`` `
CH3COOH + CH3CH2OH -> CH3COOCH2CH3 + H2O
`` `
I denne reaktion erstattes -OH -gruppen af eddikesyre med -CH2CH3 -gruppen fra ethanol.
Derfor involverer esterificering en substitution af hydroxylgruppen med en alkoxy -gruppe, hvilket gør det til en substitutionsreaktion.