Hvilke gas producerer kemiske leadere for at lette bagværk?

Sådan fungerer det:

* bagepulver (natriumbicarbonat) reagerer med en sur ingrediens (som kødmælk, citronsaft eller eddike) for at producere CO2.

* bagepulver Indeholder bagepulver sammen med en syre (som fløde tartar) og et tørringsmiddel (som majsstivelse). Syre- og bagepulveren reagerer i nærvær af fugt for at frigive CO2.

CO2 -boblerne udvides inden i dejen eller dejen, hvilket skaber luftlommer, der får bagværkene til at stige og blive lette og luftige.