Er det en fysisk eller kemisk ændring, når du blander majsstivelse og eddike sammen?

* Dannelse af et nyt stof: Når du blander majsstivelse (som er et kulhydrat) med eddike (som indeholder eddikesyre), reagerer syren med stivelsesmolekylerne. Denne reaktion bryder stivelsen ned i mindre molekyler og skaber et nyt stof.

* Ændring i egenskaber: Blandingen bliver mere viskøs og gellignende. Denne ændring i konsistens skyldes dannelsen af ​​et nyt stof med forskellige egenskaber end den originale majsstivelse og eddike.

* irreversibel reaktion: Reaktionen mellem majsstivelse og eddike er ikke let reversibel. Du kan ikke blot adskille majsstivelse og eddike tilbage i deres oprindelige former.

Derfor er ændringen i blandingen ikke kun en fysisk ændring af omarrangering af molekyler, men en kemisk ændring, hvor nye stoffer dannes.