Har enzymer i tyndtarmen brug for en sur miljørekanering for at arbejde?

Her er hvorfor:

* mavesyre: Maven er meget sur (pH 1-3), og denne surhed er afgørende for fordøjelsen af ​​proteiner af Pepsin. Imidlertid kommer den sure chyme (delvist fordøjet mad) fra maven ind i tyndtarmen.

* neutralisering: Pankreas udskiller bikarbonat i tyndtarmen, som neutraliserer syren i chymen og hæver pH til ca. 7-8 (let alkalisk).

* optimal pH for enzymer: De fleste af fordøjelsesenzymerne i tyndtarmen, såsom pancreas -amylase, lipase og proteaser, har optimal aktivitet i dette lidt alkaliske miljø.

Så mens maveens surhedsgrad er afgørende for proteinfordøjelse, har tyndtarmen brug for et mere neutralt eller let alkalisk miljø for størstedelen af ​​dets fordøjelsesenzymer for at fungere effektivt.