Her er hvorfor:
* PH -skalaen er logaritmisk. Dette betyder, at hvert ændring af hele antallet i pH repræsenterer en ti gange ændring i surhed eller alkalinitet.
* lavere pH -værdier indikerer højere surhedsgrad. En pH på 0 er den mest sure, mens en pH på 14 er den mest alkaliske (basale).
* en pH på 7 er neutral.
Derfor er pH 4 meget mere sur end pH 9.