Her er hvorfor:
* organiske forbindelser defineres som forbindelser, der indeholder carbonatomer bundet til brintatomer. Carbohydrater består af kulstof, brint og ilt.
* uorganiske forbindelser Mangler typisk kulstof-hydrogenbindinger.
Derfor klassificerer tilstedeværelsen af kulstof og brint i kulhydrater dem som organiske.