Her er hvorfor:
* Vandopløselige vitaminer Opløs i vand og udskilles let af kroppen. De skal genopfyldes regelmæssigt gennem diæt.
* Fedtopløselige vitaminer Opløs i fedt og opbevares i kroppens fedtreserver.
Folinsyre (vitamin B9) er medlem af B-vitaminfamilien, som alle er vandopløselige.