* ioniske forbindelser: Bagepulver indeholder typisk natriumbicarbonat (NAHCO3) . Dette er en ionisk forbindelse, fordi den består af et metal (natrium) og en ikke-metal (carbonat) holdt sammen af elektrostatisk tiltrækning.
* kovalente forbindelser: Bagepulver indeholder også syrer som monokalciumphosphat (CAH5 (PO4) 2) eller tartarsyre (C4H6O6) . Dette er kovalente forbindelser, fordi de dannes ved at dele elektroner mellem ikke-metalatomer.
Derfor er bagepulver en kompleks blanding af både ioniske og kovalente forbindelser.