Hvad er produkterne af syre katalyseret hydolyse en fed?
* glycerol: Et alkoholmolekyle med tre carbon med tre hydroxylgrupper.
* Fedtsyrer: Langkædede carboxylsyrer. Typen og antallet af fedtsyrer varierer afhængigt af det originale fedt.
Her er en sammenbrud:
* fedt (triglycerider) er estere dannet af glycerol og tre fedtsyremolekyler.
* syre-katalyseret hydrolyse Bryder esterbindingerne i fedtmolekylet ved hjælp af en syrekatalysator (typisk en stærk syre som saltsyre eller svovlsyre) og vand.
* Vandmolekylet angriber carbonylgruppen af esteren, bryder bindingen og frigiver fedtsyren.
* Denne proces gentages for alle tre esterbindinger i triglyceridet, hvilket resulterer i et glycerolmolekyle og tre fedtsyremolekyler.
Eksempel:
Overvej hydrolysen af et triglycerid indeholdende tre oleinsyremolekyler:
* triglycerid (fedt) + 3 H₂O → Glycerol + 3 Oleinsyre
Bemærk: De specifikke fedtsyrer, der er produceret, afhænger af fedtetypen. Forskellige fedtstoffer har forskellige kombinationer af mættede og umættede fedtsyrer.
Sidste artikelHvor mange elementer er der i stoffet kuldioxid?
Næste artikelHvad er TryGlisorides?
Varme artikler
-
Driver fremtiden med revolutionerende lithium -ekstraktionsteknikKredit:CC0 Public Domain Et internationalt forskerhold har været banebrydende og patenteret en ny filtreringsteknik, der en dag kan reducere lithium -ekstraktionstider og ændre den måde, fremtiden -
Røntgenbilleder afslører indsigt i en naturlig myggedræbende forbindelseKredit:CC0 Public Domain Mange af de kemikalier, der bruges til at afskrække eller eliminere sygdomsbærende myg, kan forurene økosystemer og drive udviklingen af endnu mere problematiske, insekt -
Materiale til at hjælpe med overgangen til rent brintbrændstofTitaniumoxid-katalysatoren Kredit:University of Wollongong Planters evne til at høste sollys og spalte vand til brint og ilt gennem fotosyntese har længe fascineret videnskabsmænd, som har forsøgt -
Fremstilling af miniature labyrinter ved at rynke overfladen af små partiklerDemonstration af forskellige fysiske labyrinter. Kredit:Bae et al., Sci. Adv. 2017;3:e1700071 (Phys.org) – Et team af forskere med medlemmer fra flere institutioner i Sydkorea har udviklet et midd
- Australian valley et naturligt laboratorium til at teste kulstofbindingsteori
- Airbus, Boeing flyver ind på lukrative servicemarkeder
- Sådan kalibrerer du oscilloskopprober
- Hvilke lande er mere udsatte i den globale forsyningskæde?
- Kinesisk mand idømt 3 års fængsel for iPhone -fidus
- Hvilket stof er usædvanligt, fordi det udvider sig, når det går fra væske til fast stof?