Hvad er den hurtige tilstandsændring fra en væske til gas?

Her er en sammenbrud:

* kogning: Dette forekommer, når en væske når sit kogepunkt, hvor væsketrykket for væsken er lig med det omgivende atmosfæriske tryk. Bobler af damp dannes i væsken og stiger til overfladen.

* fordampning: Dette er et bredere udtryk, der omfatter både kogende og fordampning. Fordampning er den langsommere proces, hvor flydende molekyler får nok energi til at flygte ind i gasfasen ved væskens overflade.

Mens begge processer involverer en ændring fra væske til gas, er kogning en meget hurtigere proces På grund af dannelsen af ​​dampbobler i hele væsken.