Hvorfor kaldes kogende bulk -fænomener?

* faseændring: Kogning er en faseovergang, hvor den flydende tilstand ændrer sig til den gasformige tilstand. Denne transformation sker gennem hele væskens krop, ikke kun ved overfladen.

* nucleation -steder: Bobler dannes i væsken, ikke kun på overfladen. Disse bobler dannes på nucleationssteder (ufuldkommenheder, urenheder), hvor damptrykket er højere end den omgivende væske.

* Varmeoverførsel: Den varmeenergi, der kræves for at overvinde de intermolekylære kræfter, og forårsage faseændring overføres over hele væsken, ikke kun ved overfladen.

I modsætning hertil involverer overfladefænomener ændringer, der kun sker på overfladen af ​​et materiale, som fordampning. Fordampning forekommer kun ved væske-luftgrænsefladen, mens kogning sker i hele væsken.

Key Takeaway: Kogning er et bulkfænomener, fordi det involverer ændringer, der sker i hele volumen af ​​væsken, drevet af energioverførsel og nukleationsprocesser.