Her er hvorfor:
* organiske forbindelser defineres som molekyler, der indeholder kulstof.
* De 4 hovedklasser af organiske forbindelser er:
* kulhydrater: Sammensat af kulstof, brint og ilt.
* lipider (fedt og olier): Sammensat af kulstof, brint og ilt, men med en højere andel brint.
* Proteiner: Sammensat af kulstof, brint, ilt og nitrogen. Nogle proteiner indeholder også svovl.
* nukleinsyrer (DNA og RNA): Sammensat af kulstof, brint, ilt, nitrogen og fosfor.
Mens andre elementer er til stede i disse klasser, er Carbon det definerende element, der gør dem til "organiske".