Dette betyder, at forholdet mellem kulstof (C), brint (H) og ilt (O) atomer i kulhydrater er 1:2:1 .
For eksempel:
* glukose (c₆h₁₂o₆): Har et forhold på 6:12:6, som forenkler til 1:2:1.
* fruktose (c₆h₁₂o₆): Har også et forhold på 6:12:6, der forenkler til 1:2:1.
Dette forhold på 1:2:1 gælder for alle kulhydrater, uanset deres specifikke struktur eller kompleksitet.