Kræver fermentering en organisk elektronacceptor?

Her er hvorfor:

* gæring er anaerob respiration. Dette betyder, at det forekommer i fravær af ilt, som er den typiske elektronacceptor i aerob respiration.

* Elektronacceptorer er vigtige for energiproduktion. Ved cellulær respiration overføres elektroner en elektrontransportkæde, der frigiver energi, der bruges til at generere ATP (adenosintriphosphat), cellens energifaluta.

* organiske molekyler fungerer som elektronacceptorer i gæring. I stedet for ilt bruger gæring organiske molekyler som pyruvat (fra glycolyse) som elektronacceptorer.

Eksempler på organiske elektronacceptorer i gæring:

* pyruvat: Reduceret til laktat i mælkesyrefermentering.

* acetaldehyd: Reduceret til ethanol i alkoholisk gæring.

Vigtig note: Mens gæring ikke direkte bruger ilt, kan det * forekomme i nærvær af ilt. Processen er imidlertid ikke effektiv i iltrige miljøer, da aerob respiration er meget mere energiudbytte.