Her er hvorfor:
* ilt er opløseligt i vand: Oxygen fra luften opløses i vand, skønt ikke i meget store mængder.
* kogning fjerner ikke alt ilt: Mens kogende vand driver noget af det opløste ilt, fjerner det ikke det hele. Nogle ilt forbliver opløst, selv ved kogepunktet.
* Mængden af opløst ilt falder: Kogende vand reducerer mængden af opløst ilt sammenlignet med stuetemperaturvand, men det eliminerer det ikke helt.
Det er vigtigt at bemærke, at mængden af opløst ilt i vand kan variere afhængigt af faktorer som:
* Temperatur: Koldere vand kan indeholde mere opløst ilt end varmere vand.
* tryk: Højere tryk gør det muligt for mere ilt at opløses.
* Andre opløste stoffer: Tilstedeværelsen af andre stoffer i vandet kan påvirke mængden af opløst ilt.
Så mens kogende vand reducerer mængden af opløst ilt, fjerner det det ikke helt.