Hvad er produktet af isopropylalkohol og smørsyre?

Denne reaktion er en esterificeringsreaktion , hvor en alkohol (isopropylalkohol) reagerer med en carboxylsyre (smørsyre) for at danne en ester (isopropylbutyrat) og vand.

Her er den kemiske ligning:

`` `

CH3CH (CH3) OH + CH3CH2CH2COOH → CH3CH2CH2COOCH (CH3) CH3 + H2O

`` `

isopropylbutyrat er en farveløs væske med en frugtagtig lugt, ofte beskrevet som ligner pære eller ananas. Det bruges i forskellige applikationer, herunder:

* Madsmag: Det giver en frugtagtig smag til fødevarer som slik, drikkevarer og bagværk.

* parfume: Det bidrager til duften af ​​parfume og andre duftende produkter.

* opløsningsmiddel: Det fungerer som et opløsningsmiddel for forskellige stoffer i den kemiske industri.