Er et vand universelt opløsningsmiddel?

Her er hvorfor:

* Polaritet: Vand er et polært molekyle, hvilket betyder, at det har en lidt positiv og lidt negativ ende. Denne polaritet giver den mulighed for at tiltrække og opløse andre polære molekyler som sukker og salte.

* Hydrogenbinding: Vandmolekyler kan danne stærke brintbindinger med hinanden og med andre polære molekyler, hvilket yderligere forbedrer dens solvationsevne.

* Begrænsninger: Vand kan ikke opløse ikke -polære molekyler som olier og fedt. Disse stoffer holdes sammen af ​​svage van der Waals -styrker, som ikke er stærke nok til at overvinde tiltrækningen mellem vandmolekyler.

Derfor, mens vand er et meget godt opløsningsmiddel for mange stoffer, er det ikke et universelt opløsningsmiddel, fordi det ikke kan opløse alle stoffer.